Grünes Power-Omelett mit Avocado & Kurkuma: Dein Gedächtnis-Kick
Starte deinen Tag mit einem Gedächtnis-Boost! Dieses grüne Power-Omelett ist vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren aus Eiern und Avocado, sowie der entzündungshemmenden Kraft von Kurkuma und Spinat. Schnell zubereitet, liefert es dir langanhaltende Energie und unterstützt deine kognitive Funktion.
Servings: 1 Person
Zutaten
- 2 große Eier (Bio oder Freiland)
- 1 Handvoll frischer Spinat (ca. 50g)
- 1/4 Avocado (in Scheiben oder Würfel geschnitten)
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (wichtig für die Aufnahme von Kurkuma)
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- Salz nach Geschmack
- Optional: 1 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- Eier in einer Schüssel verquirlen. Salz, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.Spinat waschen und grob hacken.Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Öl hinzufügen.Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und kurz andünsten, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten).Die verquirlten Eier über den Spinat gießen. Die Hitze leicht reduzieren und das Omelett ca. 3-5 Minuten stocken lassen, bis die Ränder fest werden und die Oberfläche noch leicht feucht ist.Das Omelett vorsichtig in der Mitte falten oder auf einen Teller gleiten lassen.Mit Avocado-Scheiben belegen und optional mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.Notizen/Tipps (Optional im WP Recipe Maker):Für eine vegane Variante können Sie Eier durch Kichererbsenmehl-Omelett-Ersatz ersetzen.Die Kombination von Kurkuma mit schwarzem Pfeffer erhöht die Bioverfügbarkeit von Curcumin, dem aktiven Wirkstoff im Kurkuma.Fügen Sie für zusätzliche Gehirn-Power ein paar gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu.