Lachs-Avocado-Toast mit Power-Sprossen
Starte deinen Tag mit diesem Power-Toast oder genieße ihn als schnelles, nahrhaftes Mittagessen. Er versorgt dein Gehirn optimal mit essenziellen Fettsäuren und Proteinen, die für Gedächtnis und Fokus unerlässlich sind. Die knackigen Sprossen liefern zusätzliche Vitamine und eine frische Note.
Servings: 1 Toast
Zutaten
- 1 Scheibe Vollkorntoast (oder Sauerteigbrot)
- 1/2 reife Avocado
- 50-70g geräucherter Lachs (oder gekochter/gebratener Lachs)
- Eine Handvoll frische Brokkoli-Sprossen (oder andere Sprossen wie Alfalfa)
- Saft von 1/4 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Prise Chiliflocken
- Optional: Eine Prise Hanfsamen für zusätzliche Omega-3-Fettsäuren
Anleitungen
- Anleitung:Toaste die Brotscheibe nach Belieben.Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel. Zerdrücke es mit einer Gabel und beträufle es sofort mit Zitronensaft, um Oxidation zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Verteile die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf dem getoasteten Brot.Lege den geräucherten Lachs darauf.Bestreue den Toast großzügig mit den frischen Sprossen.Nach Belieben mit Chiliflocken und/oder Hanfsamen garnieren. Sofort servieren.Notizen:Du kannst statt geräuchertem Lachs auch Reste von gekochtem oder gebratenem Lachs verwenden.Experimentiere mit verschiedenen Sprossenarten, um Abwechslung zu schaffen. Kresse oder Radieschensprossen passen ebenfalls gut.